फल और सब्ज़ियाँ अच्छी तरह धोकर ही खाएँ
फल और सब्ज़ियाँ अच्छी तरह धोकर ही खाएँ
बारिश के मौसम में फल और सब्ज़ियों पर मिट्टी, धूल, कीटनाशकों के अवशेष, बैक्टीरिया, वायरस और अन्य हानिकारक सूक्ष्मजीव आसानी से चिपक सकते हैं। खेतों में वर्षा का पानी कई प्रकार की गंदगी और रोग पैदा करने वाले जीवाणुओं को फल एवं सब्ज़ियों की सतह तक पहुँचा सकता है। यदि इन्हें बिना अच्छी तरह धोए खाया जाए, तो पेट का संक्रमण, दस्त, उल्टी, फूड पॉइजनिंग और अन्य संक्रामक रोग होने की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए प्रत्येक फल और सब्ज़ी को उपयोग करने से पहले साफ बहते पानी में अच्छी तरह धोना चाहिए। जिन फलों का छिलका उतारकर खाया जाता है, जैसे केला, संतरा या पपीता, उन्हें भी पहले धोना चाहिए ताकि छिलका उतारते समय गंदगी अंदर न पहुँचे। पत्तेदार सब्ज़ियों को विशेष रूप से कई बार पानी से धोना चाहिए, क्योंकि उनमें मिट्टी और छोटे कीड़े छिपे हो सकते हैं। जहाँ संभव हो, सब्ज़ियों को अच्छी तरह पकाकर खाना चाहिए, क्योंकि पर्याप्त गर्मी कई हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देती है। साफ और स्वच्छ फल एवं सब्ज़ियाँ खाने से शरीर को विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में मिलते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, पाचन को बेहतर बनाने और शरीर को स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
- सभी फल और सब्ज़ियों को बहते साफ पानी से अच्छी तरह धोएँ।
- पत्तेदार सब्ज़ियों को 2–3 बार पानी से साफ करें।
- जिन फलों का छिलका उतारते हैं, उन्हें भी पहले धोएँ।
- जहाँ संभव हो, सब्ज़ियों को अच्छी तरह पकाकर खाएँ।
- कटे हुए फल या लंबे समय तक खुले में रखे फल खाने से बचें।
- साफ फल और सब्ज़ियाँ खाने से पेट के संक्रमण, दस्त और फूड पॉइजनिंग का खतरा कम होता है।
- स्वच्छ फल और सब्ज़ियाँ शरीर को विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है।
