Manam Chocolate: हैदराबाद में आम और पुरानी यादों की मिठास
मनम चॉकलेट में प्रोडक्ट और इनोवेशन हेड, शेफ रूबी इस्लाम कहती हैं, “हम उस समय में वापस चले गए जब स्कूल और कॉलेज बंद थे और हर कोई समर कैंप, खुले आंगन या बीचसाइड लाउंज में चिल करता था। उस खास याद ने समर एडिशन 2026 के क्यूरेशन को गाइड किया।” हैदराबाद में, मनम चॉकलेट के ‘ए समर समवेयर’—समर एडिशन 2026 में भले ही आम सेंटर स्टेज पर हों, लेकिन शेफ की यादें और इसके पीछे की पुरानी यादें ही इसे शानदार बनाती हैं। 15 मई से 15 जुलाई, 2026 तक चलने वाली यह बड़ी पेशकश अतीत का एक सेंसरी मैप है, जहाँ स्वाद समय और खुद के अलग-अलग रूपों में यात्रा करने का एक तरीका है। मनम चॉकलेट में धूप का मज़ा लेते हुए बेवरेज ऑफरिंग सड़क किनारे की पसंदीदा चीज़ों और दोपहर के रिफ्रेशमेंट की एक ठंडी खोज है।
शेफ रूबी के लिए, ये ड्रिंक्स सीधे उनके अपने घर से जुड़ी हैं, जहाँ आमरस गर्मियों का एक ज़रूरी स्टेपल था। मिल्क चॉकलेट मैंगो शेक इस परंपरा के लिए एक गाढ़ा, क्रीमी ट्रिब्यूट है, जिसमें आमरस-स्टाइल आम को सिग्नेचर 45% मिल्क चॉकलेट और वनीला बिस्किट क्रम्बल के साथ मिलाया जाता है। Siasat.com मैंगो जैस्मिन आइस्ड चॉकलेट आज़माने की भी सलाह देता है, जो मंदिर के फूलों की जानी-पहचानी खुशबू और पके फल से मिलती है, और ओट मिल्क चॉकलेट का इस्तेमाल करके हल्का नटीनेस लाता है। मेन्यू में गुआवा चिली आइस्ड चॉकलेट, कोकम आइस्ड चॉकलेट और मैंगो डार्क आइस्ड चॉकलेट भी शामिल हैं।
द समर कैफ़े बेवरेज में से, हमें मनम चॉकलेट के समर एडिशन 2026 के नमकीन ऑप्शन दिखाए गए। कम ऑप्शन होने के बावजूद, यह समुद्र के किनारे बिताए लंबे, धूप वाले दिनों की भावना को दिखाने में कामयाब रहा है। यह क्रंची टेक्सचर और नमकीन और मीठे फ्लेवर के मेल को प्राथमिकता देता है। मैंगो एवोकाडो टोस्ट सबसे खास है, जिसमें टोस्टेड खट्टी रोटी पर घर का बना अवाकाई मिर्च का तेल लगाया जाता है और ऊपर से बटर वाले एवोकाडो मैश के ऊपर कटा हुआ बंगनपल्ली आम डाला जाता है। प्रॉन और मैंगो साल्सा भी उतना ही शानदार है, जिसमें प्रॉन्स पर रवा की परत चढ़ाई जाती है और उन्हें क्रिस्पी किया जाता है, फिर ऊपर से सिट्रस एवोकाडो मैश और मीठा मैंगो साल्सा डाला जाता है। रॉ मैंगो और पपीता सलाद अनोखे स्वाद को और भी खास बनाता है।
मीठे स्वाद: डेज़र्ट, आइसक्रीम और संडे आखिर में डेज़र्ट आए, और शेफ रूबी की पर्सनल हिस्ट्री इस सेलेक्शन में सबसे ज़्यादा साफ़ दिखती है। यहाँ, उन्होंने अपने बचपन की बेकरी और आइसक्रीम पार्लर से प्रेरणा ली। बॉम्बे के पॉपुलर वेफर आइसक्रीम सैंडविच खाने की यादों को ताज़ा करते हुए, उन्होंने तीन आइसक्रीम सैंडविच बनाए। ज़रूर ट्राई करें? माल्ट एंड चॉकलेट आइसक्रीम सैंडविच, जो माल्ट कुकीज़ और 43% माल्ट मिल्क चॉकलेट आइसक्रीम से बना है, और चेरी एंड वनीला, जिसमें डार्क चॉकलेट कुकीज़ के बीच टार्ट चेरी कॉम्पोट और मस्कारपोन जेलाटो का मेल है।
पाइनएप्पल कोकोनट लैमिंगटन के साथ पुरानी यादें ताज़ा रहती हैं, जो पुराने शहर की बेकरी के फ्रूट स्पंज की याद दिलाता है, जिसमें सॉफ्ट कोकोनट स्पंज और टैंगी पाइनएप्पल कॉम्पोट होता है, और ट्रॉपिकल समर, जिसमें मैंगो कैरामल सेंटर के साथ कोकोनट मूस, स्पंज और मस्कारपोन एक सेबल बेस पर होता है। इस बड़े कलेक्शन में मैंगो समर संडे, मैंगो कस्टर्ड टार्ट, मैंगो सैफ्रन ट्रेस लेचेस, गुआवा चिली सॉफ्ट सर्व और मैंगो एंड सिट्रस आइसक्रीम सैंडविच भी शामिल हैं। हैदराबाद और नई दिल्ली में मनम चॉकलेट के एक्सपीरिएंशियल लोकेशन पर उपलब्ध, यह एडिशन पुरानी यादों को ताज़ा करने का मौका देता है, जिसकी कीमत Rs. 300 से Rs. 900 के बीच है।
